秋の味覚

名古屋は暑くて、まだまだ秋だという感じではありませんが、スーパーの食品売り場には、秋の味覚が並び始めました。

みなさん、秋の味覚といえば何を思い浮かべますか？

実りの秋は、やっぱり新米？



マツタケ



でも、秋の味覚は？と聞かれると、栗？　柿？　う～んキノコかなぁ？やっぱり秋刀魚？

  

季節のものは、旬に食べなくちゃね！って事で、今日は奮発して「マツタケ」を買いましたよ。

年に一度の大盤振る舞い、ひとり贅沢しちゃいました!(^^)!。



まずは、なんといっても、「松茸御飯」です。



松茸御飯



我が家には、先祖代々「松茸御飯」のオキテがあります。

その１、「マツタケ」以外入れてはならない。

　よく、ニンジンとか、こんにゃくとか油揚げなんか入っていて「松茸御飯」と称するものを見かけるが、あれは「松茸御飯」にあらず！「松茸御飯」に入れていいのは、「マツタケ」のみ！

その２、「マツタケ」は、水洗いしては、ならない。

　「マツタケ」の風味を損なわないように、ペーパータオルで丁寧に拭きとるべし！

その３、「マツタケ」に、決して包丁は使わない。

　「マツタケ」は手で割き、決して、金物を使べからず！

秋刀魚

少し、大袈裟ですかね(^_^;)

でも、高価なものですからね、大事に頂かなくては(^O^)

そして、秋の味覚の二番手は、やっぱり秋刀魚。

油が乗って、美味しいですよね。

七輪で焼きたいところですが、残念ながらマンション暮らしでは、そうもいきません。

我が家は、ＩＨレンジなので、ＩＨのレンジヒーターで焼きましたが、結構上手に焼けましたよ。

 

さあ、「マツタケ定食」の出来上がり。

「焼きマツタケ」と「里芋の煮っころがし」「吸い物」付きで、どうですか？

美味しそうでしょ!(^^)!



栗きんとん



さて、デザートは？

恵那市の名物、川上屋さんの栗きんとんです。

地元、恵那栗100％の栗きんとんは、ほんのり甘くて美味しいですよ。

秋の味覚は、うれしいけれど、食欲の秋は危険です！！！